Kalb Zunge gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	726 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	334 µg (≈ 28 % NW) 28 %	193 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.701 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.139 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.334 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.239 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.000 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.156 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	2,3 µg (≈ 58 %) 58 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.065 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.194 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	94 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	11,0 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	191 mg (≈ 27 % NW) 27 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	191 mg	110 mg
Chlorid	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.825 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.633 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.631 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.521 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	2.247 mg	1.299 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.247 mg	1.299 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	837 mg (≈ 56 % NW) 56 %	484 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.492 mg (≈ 51 % NW) 51 %	862 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.546 mg (≈ 69 % NW) 69 %	894 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	400 mg (≈ 51 % NW) 51 %	231 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	746 mg (≈ 241 % NW) 241 %	431 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	545 mg (≈ 29 % NW) 29 %	315 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	783 mg (≈ 70 % NW) 70 %	453 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	126 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	946 mg (≈ 49 % NW) 49 %	547 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.165 mg	673 mg
Histidin	455 mg (≈ 61 % NW) 61 %	263 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.351 mg	5.405 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	946 mg	547 mg
Asparaginsäure	1.674 mg	968 mg
Glutaminsäure	2.838 mg	1.640 mg
Glycin	1.019 mg	589 mg
Prolin	946 mg	547 mg
Serin	746 mg	431 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.169 mg	4.722 mg
Harnsäure	179 mg	103 mg
Purin	75 mg	43 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	184 mg	106 mg
Omega 6 Fettsäuren	645 mg	373 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,51 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,05 :1	20,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	230 mg	133 mg
Pentadecansäure	46 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.027 mg	1.172 mg
Heptadecansäure	46 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.290 mg	746 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.685 mg	2.130 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	322 mg	186 mg
Heptadecensäure	92 mg	53 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.239 mg	2.450 mg
Eicosensäure	46 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.699 mg	2.716 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	645 mg	373 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	184 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	829 mg	479 mg
Langkettige Fettsäuren	9.204 mg	5.320 mg
Glycerin und Lipoide	1.024 mg	592 mg
Cholesterin	94 mg	54 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	9 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,5 P
P2	4,5 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,3 P
P4	3,8 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,2 g	5,9 g
Rohprotein	18,1 g	10,5 g

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